重启apache，graceful重启：

#CentOS
sudo service httpd graceful
#Ubuntu
sudo service apache2 graceful

手动调用，一下函数，或者再devel/php页面填入函数执行，

apc_clear_cache()
apc_clear_cache('user')#只清除user的缓存

还可以通过apc.php管理平台，手动清除缓存数据。

个人推荐重启一下服务器比较安全，可以保证新代码都被加载。

并且apc.stat=0不会在测试服务器设置，所以生产服务器上，更新频率不会太高，每次release的时候，重启一下apache也可以接受。